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绑定手机送体验金 - 吃过正宗阳山鸡,才知道什么是广东人说的“鸡有鸡味”#吃在广州#

时间:2020-01-11 14:53:33 来源:网络整理 作者:刺客 阅读:2977次

绑定手机送体验金 - 吃过正宗阳山鸡,才知道什么是广东人说的“鸡有鸡味”#吃在广州#

绑定手机送体验金,作为品城记“吃鸡小王子”,姚大秋带大家吃过无数次鸡,白切鸡、广油鸡、广东鸡王亲手做的鸡、鲍鱼鸡、猪肚鸡、碧映鸡...

但从来没有一次的吃鸡体验是这样的——

这样的——

还有这样的——

鸡:

能够如此挑战吃鸡小王子·秋的,就是这些来自清远阳山县的正宗阳山鸡了。

先放几张图馋馋你们???

(我先舔屏幕了,你们随意!)

阳山鸡,一种是以黎埠镇为代表的平原鸡,另一种是以江英镇为代表的山区型(也就是今天大秋要吃的鸡了)。

即使在广东这个人人都会吃鸡的地方,阳山鸡的名号依然非常响亮,之前我们也在广州吃过无数次阳山鸡,但一直没有机会到阳山本地去。

这一次刚好有一位认识的阳山人春哥,告诉我们他的农庄有养殖阳山鸡,我们就立马开车几小时,马不停蹄的赶过去。(美食节目的真谛:哪里有美食,哪里必须有我们!)

之所以这么激动的奔赴阳山,是因为阳山鸡每年的产量真的很低,存活率也非常低,一只养山鸡的饲养周期最快都要九个月到十个月(这个周期已经够普通的鸡生产三四轮了),但这样的鸡,沉积了所有的是营养成分,口感也会更好。

所以,哪怕是在阳山本地,正宗的阳山鸡也很少。能吃到农家自己养殖的正宗阳山鸡,对吃货来说,绝对是一件值得兴奋的事情!

经过几个小时的车程,我们来到了阳山县县城附近一个叫做畔水的地方,根据以往的经验,凡是山清水秀的地方,都能找到美味!我们就已经感觉来对了。

(青山绿水真的会让心情瞬间变好啊!)

春哥很热情地来迎接我们!姚大秋默默和春哥组了个春秋组合(翻白眼)!

不过,到了春哥家里,我们却没有立刻见到阳山鸡本鸡,因为它们都已经“跑山”去了。

春哥说,他们每天一早就会跑出去,在山里觅食。这种鸡比较适合在山上生存,因为山上的虫蚁更多,吃这些天然食物,加上长期跑山,阳山鸡会比其他的鸡更加威猛健硕。(更适合吃掉..)

比起以凤翔麻鸡为代表的清远鸡来说,阳山鸡的肉质会更加细腻一些。阳山鸡脚黄、皮黄,连鸡骨都是黄的,鸡肉的肉质会更香甜。

但,练过的鸡,也是真的抓不到!!!

大秋和达达分别摔了n跤(也就是文章开头的追鸡现场了),终于....还是没抓到!!

最后还是靠春哥扑到的!讲真阳山鸡的叫声也浑厚有力2333,有兴趣的可以看节目,正宗的阳山鸡非常重,而且外形很特别,鸡翅膀是往上翘的。

一般情况下,阳山人喜欢用阳山鸡来做白切鸡,但是在大秋无理的要求下,春哥放了大招,为我们做了两道他的拿手好菜:泥窟焗鸡和红葱头蒸鸡。

直接用可以喝的山泉水将鸡和荷叶洗干净

肉厚的地方可以先用牙签戳一下,可以让鸡更加入味(一边戳一边能看到黄黄的鸡油),因为这些鸡长期吃玉米和野食,肉质好,只需要简单的调味料,加点盐和酱油,放几片姜葱,就可以做得很好吃。

用荷叶把鸡包起来,再用锡纸包裹。

等到泥窟烧热后,就把包裹起来的鸡肉丢进去,埋上泥。

蒸鸡也是简单调味,荷叶盖上,放入蒸锅,就可以静静等待美味了。

感受一下阳山鸡的鸡油,都是长期积累下来的营养。

一口下去,从鸡皮甜到骨头,肉质非常紧实有嚼劲(牙口不好的人可能还咬不动,看看姚大秋狰狞的表情)

广东人总爱说“鸡有鸡味”,真的吃过阳山鸡,才知道什么叫做鸡味,这一口鸡肉是真的可以吹爆的!!这个时候,只需要大快朵颐就好!接下来为大家放送,啃鸡n连!

和春哥的家里人一起围坐在一起,他们贴心的吧鸡腿肉留给我们,明明全程的拍摄已经很麻烦他们一家人,但他们不仅没有觉得不耐烦,还会对我们说辛苦了,快坐下来好好吃一顿。在这样的氛围下,享受一顿无污染无添加的美食,真正的感受到幸福和惬意。

虽然舟车劳顿真的很累,但是吃到这一口如此正宗的阳山鸡,疲劳鸡已经全部被洗清的干干静静。

山野之间,小溪旁边,看着云起云落,听者雨声点点,最舒适的生活也莫过如此了!